খাবারের সকল মাইক্রো নিউট্রিয়েন্ট, ভিটামিন ও মিনারেলের মতো উপাদান শরীরের গ্রহণ করা জরুরি। হয়তো তাড়াহুড়ো করে খেতে গিয়ে শরীরকে সে ফুসরতই দিচ্ছেন না। তাই চলুন খাবার থেকে শরীর কিভাবে অধিক পরিমাণ পুষ্টি উপাদান সংগ্রহ করতে পারে, সে-রকম কিছু পরামর্শ জেনে নিই :
আস্তেধীরে খেতে হবে : মানুষের শরীরের হজম প্রক্রিয়াটি খুবই জটিল। খাবার ভেঙে তার পুষ্টি উপাদান গ্রহণের কাজটি শুরু হয় মুখে থাকা অবস্থায়ই। যেকোনো খাবার গ্রহণের সময় ভালোভাবে চিবিয়ে খেতে হবে। যদি আপনি ভালোভাবে না চিবান, তাহলে সেই খাবার ভাঙতে আপনার পাকস্থলীকে করতে হয় বেশি পরিশ্রম। এতে করে খাবারের বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদানই শরীর শোষণ করতে পারে না। যা মলের মাধ্যমে শরীর থেকে বের হয়ে যায়।
বাছতে হবে উপযুক্ত খাবার : গোগ্রাসে সব খাবার খাওয়া উচিত নয়। যেসব খাবারে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে ও সহজে হজম হয়, সেসব খাবারই বেছে নিন। এ ক্ষেত্রে এক সাথে বেশি খাবার খেলে শরীর তা হজম করতে পারে না। তাই এক সাথে সব ধরনের খাবার না খেয়ে সঠিক খাবার বেছে নিন। মনে রাখতে হবে- চর্বিবহুল খাবারের সাথে চর্বিসহ খাবারই যেন থাকে, আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে ভিটামিন সি, আর সালফারের সাথে আয়রন ও জিংক সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত।
সতর্ক থাকুন পাকস্থলীর প্রতি : খাবার হজম হওয়া ও খাবার থেকে পুষ্টি উপাদান শরীরে শুষে নেয়ার ব্যাপারে মূল ভূমিকাই রাখে আমাদের পাকস্থলী। তাই পাকস্থলী যেন সহজে হজম করতে পারে, এমন খাবারই রাখতে হবে খাদ্যতালিকায়। এ ক্ষেত্রে ফারমেন্টেড খাবার ও প্রোবায়োটিকস পাকস্থলীর জন্য উপকারী।
রাতে চা-কফি নয় : চা বা কফি পান শরীর ঝরঝরে রাখতে খুব ভালো ভূমিকা রাখে। তবে দুপুরের খাবার ও রাতের খাবারের পর যদি চা পানের অভ্যাস থেকে থাকে, তা এখনি ত্যাগ করুন। কারণ চা-কফিতে এমন কিছু উপাদান থাকে, যা খাবারের অনেক পুষ্টি উপাদান ও ভিটামিন শরীরের গ্রহণে বাধার সৃষ্টি করে।
পানি পান : পানিই যেহেতু জীবন, তাই বেঁচে থাকার জন্য পানি পান করা খুব জরুরি। খাবারের পুষ্টি উপাদান সহজে শরীরে শোষণেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে পানি। শরীরে পানির মাত্রা কম থাকলে তা রক্তের মাধ্যমে পুষ্টি উপাদান শরীরের সব অঙ্গ প্রত্যঙ্গে পৌঁছানো কঠিন হয়। তাই প্রতিদিন পর্যাপ্ত পানি পান করুন। সুস্থ থাকুন।
0 Comments